Trứng được biết là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, dễ chế biến và quen thuộc đối với mọi gia đình. Vậy 1 tuần nên ăn mấy quả trứng để đảm bảo sức khỏe? Đọc ngay bài viết sau đây để được giải đáp chi tiết nhé!
I. Giá trị dinh dưỡng trong trứng gà
- Trứng gà gồm có 2 thành phần là lòng trắng và lòng đỏ.
- Lòng đỏ trứng là thành phần quan trọng nhất của trứng, 100 g protein 13,6 g; lipid 29,8 g; 134 mg canxi; Sắt 7,0 mg; Kẽm 3,7 mg; Axit folic 146 μmg; vitamin A 960 mcg; cholesterol 2000 mg, chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác, cũng như các axit béo không bão hòa đơn hoặc không bão hòa đa. Protein trong lòng đỏ trứng còn nguyên vẹn các axit amin có lợi cho sức khỏe, chủ yếu là protein ở trạng thái hòa tan.
- Thành phần lòng trắng có hàm lượng dinh dưỡng ít hơn, 100 gam protein 10,3 gam; 19 mg canxi. Protein trắng chủ yếu là albumin, nhưng cũng có thành phần axit amin tương đối toàn diện.
- Trứng là một nguồn chất béo rất có giá trị, tức là lecithin. Chất này có ít trong các loại thực phẩm khác và trứng. Tham gia vào thành phần của tế bào và chất lỏng của mô não. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, lecithin có tác dụng điều hòa cholesterol, ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol, thúc đẩy quá trình phân tách và đào thải ra khỏi cơ thể.
II. 1 tuần nên ăn mấy quả trứng?
Theo các chuyên gia, ăn nhiều trứng sẽ không tốt cho sức khỏe, đặc biệt những bệnh nhân gout. Cùng tìm hiểu 1 tuần nên ăn mấy quả trứng.
1. Trứng gà
- Trẻ dưới 6 tháng tuổi: 1.5 lòng đỏ trứng gà /tuần.
- Trẻ trên 7 tháng tuổi: 4 bữa/ tuần, mỗi bữa 1/2 lòng đỏ trứng.
- Trẻ 8 – 9 tháng tuổi: 3 bữa/ tuần, mỗi bữa 1 lòng đỏ trứng.
- Trẻ 10 – 12 tháng tuổi: 2 bữa/ tuần, mỗi bữa 1 quả trứng gà nguyên lòng.
- Trẻ dưới 2 tuổi: 3 bữa/ tuần, mỗi bữa 1 quả trứng gà nguyên lòng.
- Người lớn: Tối đa 6 quả trứng gà/ tuần
2. Trứng vịt
- Trẻ dưới 6 tháng tuổi: 1.5 lòng đỏ trứng gà/ tuần, chia thành 3 lần nấu cách nhau.
- Trẻ trên 7 tháng tuổi: 4 bữa/ tuần, mỗi bữa 1/2 lòng đỏ trứng.
- Trẻ 8 – 9 tháng tuổi: 3 bữa/ tuần, mỗi bữa 1 lòng đỏ trứng.
- Trẻ 10 – 12 tháng tuổi: 2 bữa/ tuần, mỗi bữa 1 quả trứng gà nguyên lòng.
- Trẻ dưới 2 tuổi: 3 bữa/ tuần, mỗi bữa 1 quả trứng gà nguyên lòng.
- Người lớn: Tối đa 6 quả trứng gà/ tuần
III. Ăn nhiều trứng có có làm sao không?
- Ăn quá nhiều trứng sẽ làm tăng nguy cơ dư thừa protein và tăng lượng cholesterol. Protein dư thừa có thể tích tụ axit uric hoặc muối của nó trong khớp, gây viêm và đau. Nếu hàm lượng cholesterol cao thì nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, cao huyết áp và mỡ nội tạng cũng tăng theo. Điều này có thể xảy ra nếu bạn có quá nhiều trứng.
- Trong trường hợp bạn không ăn trứng, cũng chẳng sao cả. Các chất dinh dưỡng trong trứng cũng được tìm thấy trong các loại thực phẩm giàu protein khác. Vì vậy, nếu là người ăn chay, dị ứng với trứng, hoặc không thích ăn, bạn vẫn có thể loại bỏ thực phẩm này khỏi thực đơn.
IV. Tác dụng của trứng gà với sức khỏe
Trứng chứa nhiều loại chất dinh dưỡng có ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của mọi người. Từ trẻ em đến người lớn, bổ sung trứng giúp cơ thể khỏe mạnh và chống lại nhiều loại bệnh tật. Cụ thể:
1. Bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể
Ăn trứng sẽ giúp bạn “nạp” nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể vì chất dinh dưỡng trong trứng khá cao. Khi cơ thể được bổ sung đầy đủ protein, canxi, vitamin và khoáng chất, bạn sẽ luôn cảm thấy khỏe mạnh và không bị mệt mỏi, thiếu chất dinh dưỡng. Thành phần protein trong trứng cũng mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.
Đặc biệt do hàm lượng cholesterol trong trứng chiếm tới 2000mg nên khi ăn trứng sẽ giúp tăng HDL cholesterol – hàm lượng cholesterol tốt. Nhờ đó, sức khỏe cũng được nâng cao và cải thiện đáng kể. Ngoài ra, trứng còn giúp cơ thể xây dựng màng tế bào khỏe mạnh.
2. Tốt cho não
Theo nghiên cứu hiện nay, trứng là một nguồn tuyệt vời của choline. Choline đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra các phân tử tín hiệu trong não. Do đó, nhiều người cho con ăn trứng để trẻ phát triển trí não. Ngoài ra, một số người còn cho rằng trứng là “thần dược” điều trị chứng hay quên.
3. Ngăn ngừa cholesterol tích tụ
Lecithin trong trứng làm tốt công việc điều hòa cholesterol LDL, cholesterol xấu. Hàm lượng cholesterol này sẽ được đào thải ra khỏi cơ thể, giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim. Ngoài ra, một số loại trứng cũng rất giàu axit béo omega 3 do được nuôi trong trang trại. Lượng omega 3 này sẽ giúp cơ thể hạ triglycerid trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
4. Trứng giúp giảm cân
Nhiều người thấy trứng có hàm lượng dinh dưỡng cao nên cho rằng ăn trứng nhiều sẽ béo, khó kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, đây là những ý kiến hết sức sai lầm. Do chứa một lượng lớn lecithin, ăn trứng có thể giúp bạn giảm cân. Lecithin phá vỡ các tế bào chất béo trong thức ăn đồng thời phân tán các mức chất béo này. Nhờ đó, ăn trứng có thể mang lại hiệu quả trong việc giảm cân. Tuy nhiên, bạn cần có một chế độ ăn uống “khoa học” với trứng để có thể tích cực giảm cân bằng cách:
- Ăn trứng vào buổi sáng.
- Kết hợp trứng với thức ăn ít calo.
5. Tốt cho mắt
4 dưỡng chất vitamin A, vitamin D, lutein và zeaxanthin có tác dụng chống oxy hóa tốt. Vì vậy, ăn trứng cũng có thể giúp mọi người giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
V. Cách lựa chọn trứng có chất lượng tốt
- Soi dưới nguồn sáng: Giữ quả trứng trong lòng bàn tay, chỉ mở hai đầu của quả trứng, nhìn vào đầu quả trứng và chiếu vào nguồn sáng (đèn ban ngày hoặc đèn điện) ở đầu kia. Bạn có thấy máu trong trứng của bạn? Có ký sinh trùng, giun, dị vật không? Trứng màu hồng, trong suốt, có chấm hồng; các túi khí có đường kính <1cm và có đường viền cố định.
- Thả vào dung dịch nước muối 10%: Khi cho vào dung dịch, trứng chìm xuống đáy, tức là trứng mới được đẻ trong ngày. Trứng lơ lửng trong dung dịch có nghĩa là trứng đã được đẻ từ 3-5 ngày. Nếu trứng nổi lên trên dung dịch, trứng đã được để trên năm ngày.
- Cách lắc trứng: Dùng ngón trỏ và ngón cái kẹp chặt quả trứng và lắc nhẹ. Trứng mới lắc không có âm thanh, lắc càng lâu trứng càng kêu to.
Trên đây là một vài thông tin mà southernoregonkitefestival.com muốn chia sẻ về trứng và giải đáp thắc 1 tuần nên ăn mấy quả trứng là đủ? Ăn từ 3 đến 4 quả trứng mỗi tuần sẽ giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh và vóc dáng thon gọn, không lo béo phì.